Bacalao con setas y habas

Hoy cocinaremos un sencillo y rápido plato de bacalao, y que además contiene muy pocas calorías.
Ingredientes : 4 trozos de bacalao desalado, 300 grs. de habas, 200 grs. de setas variadas, cebolla, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración : En una sartén se sofríen unos trozos de cebolla, se añade dos dientes de ajo troceados.

Acto seguido, cuando la cebolla esté dorada, se añade las habas y la setas y se fríe todo a fuego lento. Cuando se acaben de freir se salpimienta todo.
Se confitan los trozos de bacalao en ecite a unos 80º durante cuatro minutos.
Al final, para acabar se monta en un plato los troozos de bacalao acompañados del salteado de setas y habas.
Espero que os guste este delicioso plato de bacalao.
Hasta pronto, os espero en  antoniricard07.blogspot.com

Ensalada de tomates con mozzarella

Hoy vamos a elaborar una deliciosa y refrescante ensalada, básicamente de tomate, pero con un toque especial de "mozzarella". Para ello necesitaremos:
4 tomates grandes y maduros, 1/4 de kgr. de mozzarella, 1 cucharadita de perifollo, 1 dl. de aceite de oliva virgen, sal y pimienta en grano.
Comenzaremos lavando los tomates y cortándolos en rodajas finas, después se corta el queso mozzarella y se coloca en una fuente, luego se espolvorea por encima el perifollo picado, la pimienta recién molida y la sal. Para acabar se echa por encima el aceite de oliva virgen.
Para que este delicioso plato nos resulte más fresco, es mejor no añadirle aderezantes ácidos como el vinagre o el limón.

El tomate, una gran hortaliza

El tomate es una hortaliza que se puede encontrar en cualquier lugar del mundo. Es un producto muy versátil, aplicable a infinidades de recetas. Se puede consumir crudo en ensaladas, en zumo, asados o fritos. Es de un sabor fresco y suave,  más ácido o dulce según la variedad de la que se trate.
Una manera de disfrutar del tomate en verano, es preparándose un zumo delicioso y refrescante. Para hacerlo, se pasa por la licuadora los tomates, se le añade un trocito de cebolla, después se sazona con un poquito se sal, pimienta y unas gotitas de limón.
Si queremos hacer los tomates asados al horno, no debemos olvidarnos de hacerles un pequeño cortecito en la parte superior para que no se nos rompan.

Pastel de verduras y queso en hojaldre

Hoy haremos un delicioso y saludable plato a base de verduras. Es de una gran facilidad su elaboración. Espero que os guste.
Ingredientes : Pasta de hojaldre fresca, 1 rollo de queso de cabra, 4 tomates, 1 calabacín, 1 berenjena, tomillo, romero, aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración : Cortar en finas láminas las verduras y el queso.
Introducir la pasta de hojaldre en un recipiente para pasteles, apto para hornos, pinchar la pasta con un tenedor para que no suba, pintar la base con aceite de oliva, intercalarle el tomate, el calabacín, la berenjena y el queso, hasta cubrir todo el pastel, acto seguido se salpimenta.
Cocerlo en el horno a unos 200 ºC de 15 a 20 minutos.
Decorar con el tomillo y con el romero.
Bien, obtendremos unas 4 deliciosas raciones. Espero que os animéis a hacer este delicioso plato, os gustará.

Pechuga de pollo con curri

Hoy haremos un delicioso plato de pollo, un producto muy nutritivo y de muy poca grasa.
Para su elaboración necesitaremos :
Ingredientes : Un pechuga de pollo cortada a dados, 1 manzana, 1 cebolla, 100 grs. de judías tiernas, 200 grs. de arroz basmati, 1/2 litro de caldo de ave, 2 cucharadas soperas de curri, sal, pimienta y aceite de oliva.
Elaboración :
1- Lavar, pelar y cortar a trozos pequeños la manzana, la cebolla y las judías.
2- Hervir el arroz en agua con sal.
3- Saltear el pollo en aceite de oliva, previamente salpimentado.
4- Sofreir  la manzana y la cebolla en una sartén con aceite de oliva, incorporar el curri y removerlo. Inmediatamente se añade el caldo de ave y se deja hervir unos 20 minutos aprox. Se retira del fuego y se tritura todo.
5- Se hierve las judías durante unos 6 minutos aprox. en agua con sal y después se escurren.
6- Se sirve el pollo acompañado de las judías, la salsa de curri y el arroz.
Espero os guste este delicioso plato, que como podréis comprobar no es nada difícil de elaborar.

Un cocktail sano y saludable

En la época estival apetece de vez en cuando tomar una buena bebida refrescante. Pues bien, en esta ocasión vamos a preparar un delicioso cocktail sin alcohol. Además de ser un cocktail saludable por su falta de alcohol, lo es mucho más por el aporte vitamínico de las frutas. Vamos a preparar un Mojito de fresa.
Ingredientes : 10 hojas de hierbabuena, 4 fresas, 1 lima, 1/2 limón, 2 cucharadas de azúcar moreno y cuatro cubitos de hielo.
Preparación : En una licuadora se ha de licuar las fresas, la lima y el limón, pelados.
Reservar el zumo en un vaso, añadiéndole las hojas de hierbabuena y el azúcar. Previamente se habrán machacado las hojas de hierbabuena y el azúcar con una mano de mortero, intentando no destrozar las hojas.
Una vez se ha mezclado todo, se le añade los cubitos de hielo picado, y ya estará listo para servir.
A la hora de servir en una copa, se puede decorar con unas hojas de hierbabuena
Espero os guste este delicioso cocktail refrescante y saludable.

Como elaborar unos deliciosos Gofres

Hoy haremos una receta de repostería. Se trata de unos deliciosos Gofres. Para hacer esta receta necesitaremos en primer lugar tener una gofrera. Si la tenemos, ya podemos disponernos a hacer la receta, que es muy fácil y sencilla.
Ingredientes : 500 grs, de harina, 200 grs. de mantequilla, 2 huevos, 150 grs. de azúcar, 1 cuchara sopera de azúcar de vainilla, 1 cucharita de canela, 400 ml. de leche, 25 grs. de levadura y un pellizco de sal.
Elaboración : Mezclar en un recipiente la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla, la canela y la sal.
Fundir la mantequilla en leche con las yemas de los huevos y la levadura y añadirlo todo a la mezcla de la harina.
Montar las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas suavemente a la mezcla.
Dejar la pasta de la mezcla reposar durante unos treinta minutos a temperatura ambiente.
Encender la gofrera y añadir la pasta poco a poco hasta cubrir todos los cuadrados.
En unos tres minutos estarán a punto.
Espero si intentáis hacerlo, que tengáis un gran éxito y que disfrutéis de este gran postre.

El salmorejo cordobés

Hoy haremos un plato típico de nuestra gastronomía andaluza. Se trata de un plato frío y refrescante muy ideal para el verano.Este plato tan delicioso, es el Salmorejo Cordobés. Como podréis observar, se trata de una receta muy fácil y sencilla. Espero que os guste.
Ingredientes : 1 kgr. de tomates maduros, 200 grs. de pan del día anterior, 250 ml. de aceite de oliva, sal, vinagre, i diente de ajo, 1 huevo cocido y unos dados de jamón.
Elaboración : Se coloca el pan troceado en la batidora, se añaden el aceite, el vinagre, los tomates, el dientede ajo y la sal.
Se bate todo hasta que quede bien triturado y con una textura cremosa. Se deja reposar en la nevera.
Posteriormente, se sirve frío con el huevo picado y los dados de jamón por encima.

Cake pops

Hoy haremos una receta  de cake pops . Los cake pops, son un producto de pastelería originario y muy común de Estados Unidos, y que hoy en día también se han popularizado mucho en nuestro país. Como podremos observar, su modo de elaboración es muy sencillo y no requiere de abundantes ingredientes.
Ingredientes : 150 grs. de azúcar, 1 cucharada de azúcar de vainilla,  3 huevos, 1 cucharada de levadura, 150 grs. de mantequilla y 150 grs. de harina.
Elaboración : Mezclar el azúcar, el azúcar de vainilla, los huevos y la mantequilla. Añadir la harina y la levadura y mezclar y remover todo hasta conseguir un pasta homogenea.
Poner en funcionamiento la máquina de cake pops y untar las doce cavidades con un pincel mojado en aceite y llenar las cavidades con la mezcla.
En unos cinco minutos aproximádamente, los cake pops estarán a punto.
Acto seguido se dejarán enfriar y se decorarán con cobertura de chocolate, coco, fideos de color, etc.

Espaguetis con bacon y verduras

Hoy haremos una receta muy fácil de pasta. Como ya sabemos, la pasta es un producto rico en fibra y que junto con las  vitaminas de las verduras nos aporta energía y vitalidad.
Ingredientes : Espaguetis, bacon, berenjena, champiñones, cebolla, unos dientes de ajo, tomate frito, aceite de oliva, sal, pimienta y  queso rallado.
Preparación : Hervir la pasta en abundante agua con sal. Cortar las verduras en juliana y picar los ajos.
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, saltearemos el bacon, la cebolla y las demás verduras, además de los ajos, dejándolos que se doren. Añadiremos el tomate y lo dejaremos cocer durante unos minutos, rectificándolo de sal y pimienta si fuese necesario. Para acabar, añadiremos la pasta y la mezclaremos con todo el sofrito, y por último le añadiremos el queso rallado.
Espero que os guste y podáis disfrutar de este delicioso plato.

Albóndigas de pescado con pisto

Todos conocemos las famosas albóndigas, que generalmente suelen ser de carne. Pues bién, hoy haremos una receta de sabrosas albóndigas de pescado.
Ingredientes : 450 grs. de merluza, 3 dientes de ajo, un poco de perejil, 1 huevo, 70 grs. de pan rallado, 100 grs. de harina, 3 cucharadas de tomate frito, 100 ml. de vino blanco, 3 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de pimienta molida y sal.
Para el pisto necesitaremos 1 berenjena, 1 calabacín, 3 pimientos verdes y una cebolla.
Preparación : Picar el pescado junto con el perejil y el ajo en una picadora. Seguidamente añadir un huevo  sal y pimienta. Removerlo todo y añadirle el pan rallado hasta formar una masa consistente. Con la masa hacer las albóndigas. Rebozar las albóndigas en harina, dorarlas en una cazuela con aceite y reservarlas en un plato. En la misma cazuela, saltear las verduras previamente troceadas. Añadir el tomate frito y el vino, incorporando las albóndigas y medio vaso de agua, dejando cocer a fuego lento durante unos 10 o 12 minutos, y listas para comer.
Espero que os guste este delicioso plato.

Arroz con setas

Vamos a cocinar un plato de arroz muy sencillo, rico, sabroso y  además, muy ideal para cualquier dieta, por su bajo contenido en calorías ( 220 kcal ).
Ingredientes : Arroz hervido, cebolla troceada, setas, 1 diente de ajo laminado, perejil, sal,  pimienta negra molida y aceite de oliva.
Elaboración : En una sartén con aceite previamente calentado, reogar la cebolla, y cuando esté tierna, añadir el ajo laminado. Seguidamente añadir las setas y cuando estén un poco tiernas, añadir el perejil y el arroz, reogarlo todo y salpimentarlo.

Conejo con arroz

Hoy haremos una receta con conejo. La carne de conejo es una carne ligera y digestiva, rica en proteínas, baja en grasas y colesterol, que además contiene vitamina B, minerales como fósforo  y calcio.
Ingredientes : 1/2 conejo, 350 grs. de arroz, 4 alcachofas, 1 pimiento verde, 1 tomate, 2 dientes de ajo, perejil, 1/2 vaso de vino blanco, aceite, sal y pimentón.
Elaboración : En una sartén se echa unas 6 cucharadas de aceite, se fríe el conejo hasta que esté dorado. Cuando el conejo está dorado, se añaden la alcachofa y el pimiento, ambos troceados. Cuando estén sofriéndose, se añade el medio vaso de vino y se deja reducir. Posteriormente se añade el tomate triturado y se deja sofreir. Cuando el tomate esté sofrito, se añade el arroz y el pimentón, dejando que el arroz se sofría un poco. Cuando el arroz está un poco sofrito, se añade el agua hirviendo y una picada que previamente habremos hecho con el ajo y el perejil. Se deja cocer el arroz unos 15 o 20 minutos, y listo para servir.

El conejo, una carne sana y saludable

Rape con gambas

El rape es uno de los pescados blancos más finos y sabrosos, que aunque sólo se coma frito, es un bocado delicioso.
En esta ocasión, haremos una receta en la que acompañaremos el rape con unas gambas.

Ingredientes para 4 personas : 8 rodajas de rape, 200 gramos de gambas, 250 gramos de calamares troceados,150 gramos de guisantes, 2 dientes de ajo, perejil,1 vaso de vino blanco,1 cucharada de harina,3 cucharadas de aceite de oliva y pimienta negra molida.

Elaboración : Enharinar el rape y freirlo en una cazuela con aceite caliente, hasta dorarlo. Después freir el calamar. Sofreir los ajos, y antes de que se doren, añadir el vino, posteriormente añadir un vaso de agua y los guisantes. Dejar hervir durante unos cinco minutos. Pasados los cinco minutos, añadir las gambas, y dejar cocer otros cinco minutos. Para acabar, añadir el perejil, dejar reposar un minuto, ¡ y ya se puede servir !.
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El rape un pescado blanco muy apreciado

Estofado de verduras

Esta es una receta de fácil y sencilla elaboración como podréis comprobar a continuación.Además se pude utilizar verduras congeladas, que ya las venden preparadas y incluso también mezcladas. Espero que la hagáis, sé que os gustará.
Ingredientes : Coliflor, judía verde, habas, cebolla, ajos, butifarra negra, tocino beteado, aceite de oliva, sal , pimienta, pimentón, una miga de pan y vinagre.
Elaboración : Calentar aceite en una cazuela, introducir la cebolla,  tapar la cazuela y sofreirla unos minutos, a continuación  añadir la butifarra y el tocino. Se fríe todo unos minutos, y después se retira la butifarra y se reserva.
Ahora se introducen todas las verduras en la cazuela y se tapa la cazuela y se dejan cocer. Cuando las verduras estén bien tiernas, se añade la butifarra, se tapa la cazuela y se deja cocer durante unos 15 o 20 minutos.
Antes de acabar de cocerse las verduras, le añadiremos una salsa vinagreta, que realzará mucho más el sabor de este delicioso plato.
Salsa vinagreta : Introducir en un recipiente ( mortero o batidora ) 1 diente de ajo y picarlo, una cucharada de pimentón ( dulce o picante ), 1 miga de pan, sal, 1 chorrito de vingre y medio vaso de agua.
Unos minutos antes de apartar la cazuela del fuego, se añade la salsa vinagreta y se deja reducir.
Para leer má sobre cocina, podéis hacerlo en antoniricard07.blogspot.com

La verdura,  ingrediente básico de esta receta