Carpaccio de salmón

Vamos a preparar una receta muy refrescante y fácil de elaborar, muy apropiada para los días estivales de calor.
Ingradientes : 2 lomos de salmón,  1 aguacate, sal Maldon, aceite de oliva, 1 chalota o cebolla tierna, 1 lima y pimienta.
Preparación : Se corta el salmón en rodajas muy finas y se van colocando en un plato. Se pica la cebolla y se corta el aguacate en dados. Se hace una vinagreta con el aceite y zumo de lima. Se colocan los trozos de aguacate sobre el salmón, se salpimienta y se le añade la cebolla junto con la vinagreta.