Descongelar y cocinar el marisco

Para descongelar el marisco, es preferible hacerlo colocándolo en la nevera dentro de un recipiente con rejillas.
Para consumirlo tibio, la mejor opción es calentarlo al vapor directamente congelado.
Para cocinarlo a la plancha, se sumerge en agua fría con sal. Se calienta la plancha o la sartén, y cuando esté bien caliente, se cubre el fondo con sal. Se coloca el marisco escurrido, se cuece vuelta y vuelta, y una vez cocido, se sirve en el plato y se le añade un chorrito de aceite.
Para hervirlo, se coloca un recipiente con agua en el  fuego con unas hojas de laurel. Cuando el agua comienza a hervir, se añade abundante sal y el marisco congelado. Una vez cocido, se retira el marisco, se enfría con agua y hielo para parar la coción, posteriormente se escurre.
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Una deliciosa y exquisita paella

Click Here! Todos conocemos la famosa y popular paella, un delicioso plato típico del Levante español ( Valencia y Cataluña ), y que es apreciado en todo el mundo.
La paella es un plato muy delicado y difícil de conseguir elaborarlo de una manera óptima. No obstante, para llegar a conseguir una deliciosa y sabrosa paella, a continuación daremos las claves necesarias.
El primer punto importante es el sofrito. El sofrito, que básicamente será de pimiento y cebolla troceados,  más la carne o el pescado que deseemos añadir, se  ha de hacer bastante pasado, dejando incluso que quede un poquito quemado en el fondo del recipiente, y posteriormente añadir el tomate rallado y darle un sofrito a todo, incluido el quemadito del fondo del recipiente
Otro punto importante es sofreir un poquito el arroz y  con el sofrito anterior y mezclarlo todo, antes de añadir el agua y las especias.
Estas son las claves principales para obtener una  paella con un sabor exquisito y excelente.
Lo que se le quiera añadir a la paella posteriomente, ya depende del gusto de cada cual, como podría ser pollo, conejo, pescados, mariscos, etc.
Un consejo importante antes de terminar, es recomendable utilizar arroz redondo, no alargado. Hay que tener en cuenta que el arroz redondo es más rico en almidón, sin embargo, el arroz largo es más rico en agua, lo que haría que el grano se deshiciera con más facilidad.
Espero que sigáis estos consejos, no dudo que obtendréis una excelente y rica paella.
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