Habas a la catalana

En esta ocasión vamos a hacer una receta muy fácil y deliciosa, típica de Cataluña. Su elaboración es muy sencilla y no se necesitan demasiados y especiales ingredientes.

Ingredientes: 1 kg. de habas , 1 cebolla, 1 trozo de tocino , media butifarra negra, 1 vaso de vino negro, una  hoja de laurel , 2 de tomates maduros,  2 de guindillas ( cayena ) y sal.

Un típico plato de la cocina catalana

Preparación :  En una cazuela se fríe el tocino junto con la cebolla,  cuando está dorado se incorporan las habas y se reogan,  después se le echa el tomate, cuando se ha  consumido el agua del tomate, se echa el vino negro y se reduce, acto seguido se añade un poco de agua , el laurel y la guindilla,  y antes de que estén totalmente cocidas las habas, se añade la  la butifarra negra,se deja reducir el caldo y una vez reducido,  ya estará listo para servir.
Espero que os guste este delicioso plato, que como podéis comprobar es muy sencillo de elaborar.

Fideua de verduras

Las fideuas son recetas muy similares a las paellas, sólamente cambia el producto básico, que en lugar de  arroz, se utila el fideo. Son más fáciles de elaborar y suele ser un plato muy delicioso y al igual que la paella se puede hacer de carne, de pescado o bién de verduras como en este caso

Ingredientes : 250 grs. de fideos gruesos, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 250 grs. de judías verdes, aceite de oliva, 1 vasito de vino, agua, sal y 2 cucharadas de tomate frito.

Elaboración : Picaremos la cebolla y el pimiento y lo pocharemos en la sartén con aceite de oliva. Limpiaremos las judías verdes y se las añadiremos a la cebolla y al pimiento. Una vez pochado todo, añadiremos un poco de sal y acto seguido le añadiremos el tomate frito. Reogaremos todo bien y al final añadiremos el vino y agua y dejaremos que se cocine. Al cabo de unso diez minutos añadiremos los fideos y dejaremos que se cocinen hasta que adquieran una textura tierna y melosa.

Bacalao con allioli de pera

Hoy haremos una receta de un delicioso plato de bacalao, espero que os guste y decidáis hacerlo, es una receta muy sencilla y fácil.
Ingredientes : 4 trozos de lomo de abacalo, 1 pera, 2 dientes de ajo, harina, aceite de oliva, 1 pimiento asado, sal y pimienta.
Elaboración : Para hacer el allioli, pondremos unos trozos de pera pelada en un recipiente con un dedo de agua y las coceremos hasta que queden blandas. Una vez cocidas, las escurriremos, las trituraremos con una batidora y las dejaremos en la nevenera un par de horas. Haremos el allioli tradicional y acto seguido le añadiremos con mucho cuidado y poco a poco la compota de pera ( si se añade toda de una vez, se puede cortar el allioli ). Cuando esté listo el allioli, lo reservaremos.
A continuación freiremos el bacalao enharinado, lo pondremos en una bandeja cubierto con el allioli de pera y lo meteremos al horno para gratinar.
Una vez gratinado, con una espátula lo colocaremos cuidadosamente en un plato y le pondremos por encima unas tiras de pimiento asado para decorar.

Codillo de cerdo con verduras

Hoy prepararemos un delicioso plato con carne de cerdo y verduras, espero que hagáis esta receta, sé que os gustará.

Ingredientes :3  pimientos, 2 berenjenas, 3 alcachofas, 2 cebollas, 3 tomates, 2 dientes de ajo y poco de perejil, pimienta negra molida, 2 codillos de cerdo partidos por la mitad, 1 copa de brandy, 3 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Preparación : En una sartén se fríen las verduras, es decir el pimiento, la berenjena y la alcachofa .
Aparte se se sofríe en una cazuela la cebolla y el ajo, añadiéndole los codillos salpimentados, además se le echa el brandy, se le añade el tomate rallado y se deja reducir la salsa. Cuando estén un poco fritas las verduras, se aparta del fuego la sartén y se añaden las verduras a la cazuela, agregando un poco de agua, se rectifica de sal si es necesario y se deja cocer unos 20 minutos. Pasado este tiempo, ya se puede servir.

Pizza de bacalao y verduras

Hoy prepararemos una sabrosa y deliciosa pizza, muy fácil de elaborar, y como siempre nos sabrá mejor cocinada por nosotros mismos.
Ingredientes : 1 base de pizza, 50 grs. de bacalao desmigado y desalado, 75 grs. de tomate pelado y cortado a dados, 50 grs. de pimiento troceado, 50 grs. de mozzarella rallada, 25 grs. de aceitunas,  negras, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de orégano, sal y pimienta.
Elaboración : En la base de pizza se colocan directamente por este orden, el tomate, el pimiento, la mozzarella, el bacalao y las aceitunas negras, se condimenta la pizza con sal y pimienta,  se introduce en el horno precalentado a 200 ºC y se cocina durante unos 12 -15 minutos hasta que empiece a dorarse. Se saca del horno, se le espolvorea el orégano y se le añade el aceite de oliva, y ya está lista para cortar y servir.
Espero que os guste y disfrutéis de una buena pizza casera.

Crugiente de gambas y verduras

Hoy  prepararemos una deliciosa receta de tempura crugiente con gambas y verduras. Espero que intenteis hacer este plato tan delicioso, no dudo que os gustará. Elaboraremos una receta para 4 personas. 
Ingredientes :  250 grs. de gambas, 200 grs. de zanahoria, 200 grs. de brócoli, 200 grs. de pimientos, 1 calabacín, 300 ml. de aceite de oliva y harina de tempura.

Elabroración : Pelar las gambas, cortar el calabacín en bastoncitos, cortar la zanahoria en trocitos y el brócoli en ramitas pequeñas. Colocar en un bol 110 grs. de harina añadiéndole 160 ml. de agua muy fría  y remover con un batidor hasta obtenet ina masa homogénea. Introducir parte de las verdura y de las gambas por grupos en la mezcla preparada, y acto seguido ir friendo estos grupos con aceite muy caliente hasta que se doren ligeramente.  Repetir la operación, preparando más masa si es necesario. Una vez fritos, se colocarán en una una escurridora o en papel para que suelten el aceite sobrante.

Merluza con gambas

Vamos a facilitar una deliciosa receta de pescado para 4 personas, muy fácil de elaborar, y que espero os guste.
Ingredientes : 8 rodajas de merluza, 350 grs. de gambas, 300 grs. de guisantes, 1 cebolla, 1 vaso de vino blanco, caldo de pescado, harina, aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración : Saltear la gambas con un poco de aceite, pelar las colas  y reservarlas. Acto seguido se salpimientan y enharinan las rodajas de merluza, se fríen en la misma sartén y se reservan.
En la misma sartén se reoga la cebolla cortada en juliana, a fuego suave. Se añaden los guisantes y se dejan se dejan cocer poco a poco.
Se hace una reducción con el vino blanco y se añade el caldo de pescado.
Para acabar, se incorporan la merluza y las gambas, dejando cocer durante unos 10 minutos más.