Ensalada de tomates con mozzarella

Hoy vamos a elaborar una deliciosa y refrescante ensalada, básicamente de tomate, pero con un toque especial de "mozzarella". Para ello necesitaremos:
4 tomates grandes y maduros, 1/4 de kgr. de mozzarella, 1 cucharadita de perifollo, 1 dl. de aceite de oliva virgen, sal y pimienta en grano.
Comenzaremos lavando los tomates y cortándolos en rodajas finas, después se corta el queso mozzarella y se coloca en una fuente, luego se espolvorea por encima el perifollo picado, la pimienta recién molida y la sal. Para acabar se echa por encima el aceite de oliva virgen.
Para que este delicioso plato nos resulte más fresco, es mejor no añadirle aderezantes ácidos como el vinagre o el limón.

El tomate, una gran hortaliza

El tomate es una hortaliza que se puede encontrar en cualquier lugar del mundo. Es un producto muy versátil, aplicable a infinidades de recetas. Se puede consumir crudo en ensaladas, en zumo, asados o fritos. Es de un sabor fresco y suave,  más ácido o dulce según la variedad de la que se trate.
Una manera de disfrutar del tomate en verano, es preparándose un zumo delicioso y refrescante. Para hacerlo, se pasa por la licuadora los tomates, se le añade un trocito de cebolla, después se sazona con un poquito se sal, pimienta y unas gotitas de limón.
Si queremos hacer los tomates asados al horno, no debemos olvidarnos de hacerles un pequeño cortecito en la parte superior para que no se nos rompan.