Codillo de cerdo con verduras

Hoy prepararemos un delicioso plato con carne de cerdo y verduras, espero que hagáis esta receta, sé que os gustará.

Ingredientes :3  pimientos, 2 berenjenas, 3 alcachofas, 2 cebollas, 3 tomates, 2 dientes de ajo y poco de perejil, pimienta negra molida, 2 codillos de cerdo partidos por la mitad, 1 copa de brandy, 3 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Preparación : En una sartén se fríen las verduras, es decir el pimiento, la berenjena y la alcachofa .
Aparte se se sofríe en una cazuela la cebolla y el ajo, añadiéndole los codillos salpimentados, además se le echa el brandy, se le añade el tomate rallado y se deja reducir la salsa. Cuando estén un poco fritas las verduras, se aparta del fuego la sartén y se añaden las verduras a la cazuela, agregando un poco de agua, se rectifica de sal si es necesario y se deja cocer unos 20 minutos. Pasado este tiempo, ya se puede servir.

Pizza de bacalao y verduras

Hoy prepararemos una sabrosa y deliciosa pizza, muy fácil de elaborar, y como siempre nos sabrá mejor cocinada por nosotros mismos.
Ingredientes : 1 base de pizza, 50 grs. de bacalao desmigado y desalado, 75 grs. de tomate pelado y cortado a dados, 50 grs. de pimiento troceado, 50 grs. de mozzarella rallada, 25 grs. de aceitunas,  negras, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de orégano, sal y pimienta.
Elaboración : En la base de pizza se colocan directamente por este orden, el tomate, el pimiento, la mozzarella, el bacalao y las aceitunas negras, se condimenta la pizza con sal y pimienta,  se introduce en el horno precalentado a 200 ºC y se cocina durante unos 12 -15 minutos hasta que empiece a dorarse. Se saca del horno, se le espolvorea el orégano y se le añade el aceite de oliva, y ya está lista para cortar y servir.
Espero que os guste y disfrutéis de una buena pizza casera.