Crugiente de gambas y verduras

Hoy  prepararemos una deliciosa receta de tempura crugiente con gambas y verduras. Espero que intenteis hacer este plato tan delicioso, no dudo que os gustará. Elaboraremos una receta para 4 personas. 
Ingredientes :  250 grs. de gambas, 200 grs. de zanahoria, 200 grs. de brócoli, 200 grs. de pimientos, 1 calabacín, 300 ml. de aceite de oliva y harina de tempura.

Elabroración : Pelar las gambas, cortar el calabacín en bastoncitos, cortar la zanahoria en trocitos y el brócoli en ramitas pequeñas. Colocar en un bol 110 grs. de harina añadiéndole 160 ml. de agua muy fría  y remover con un batidor hasta obtenet ina masa homogénea. Introducir parte de las verdura y de las gambas por grupos en la mezcla preparada, y acto seguido ir friendo estos grupos con aceite muy caliente hasta que se doren ligeramente.  Repetir la operación, preparando más masa si es necesario. Una vez fritos, se colocarán en una una escurridora o en papel para que suelten el aceite sobrante.

Merluza con gambas

Vamos a facilitar una deliciosa receta de pescado para 4 personas, muy fácil de elaborar, y que espero os guste.
Ingredientes : 8 rodajas de merluza, 350 grs. de gambas, 300 grs. de guisantes, 1 cebolla, 1 vaso de vino blanco, caldo de pescado, harina, aceite de oliva, sal y pimienta.
Elaboración : Saltear la gambas con un poco de aceite, pelar las colas  y reservarlas. Acto seguido se salpimientan y enharinan las rodajas de merluza, se fríen en la misma sartén y se reservan.
En la misma sartén se reoga la cebolla cortada en juliana, a fuego suave. Se añaden los guisantes y se dejan se dejan cocer poco a poco.
Se hace una reducción con el vino blanco y se añade el caldo de pescado.
Para acabar, se incorporan la merluza y las gambas, dejando cocer durante unos 10 minutos más.

Trucos y consejos sobre repostería

Hoy vamos a facilitar unos buenos trucos y consejos a la hora de elaborar postres y pasteles.
Para glacear un pastel es recomendable echar leche al azúcar en polvo, en lugar de agua. Quedará mucho mejor y tendrá más consistencia.
Cuando se hornee un pastel y se carezca de papel de aluminio, para evitar que se queme la superficie, un buen remedio es cubrirlo con papel encerado o satinado untado con mantequilla. También se puede humedecer el papel con agua.
Para adornar una tarta, un remedio rápido y eficaz es colocar encima una servilleta de papel con dibujitos recortados y espolvorear por encima el azúcar en polvo. Acto seguido retirar la servilleta con mucho cuidado.
Una manera répida y fácil de elaborar un pastel es la siguiente : Se amasa bien pan con leche, se le añaden los ingredientes dulces que nos apetezca según nuestra imaginación, se introduce en el horno durante unas dos horas a fuego medio. Disfrutaremos de un delicioso pastel.

Cestitos de gambitas y tomates

Ingredientes : 4 hojas de pasta brik o filo, 50 grs. de mantequilla, deshecha ( para untar ), 1 o 2 cebollas cortadas finas, 125 grs. de tomates cherry, cortados a cuartos, canónigos y 100 grs. de gambitas cocidas.
Para el aliño : 3 cs. de aceite de oliva, 2 cs. de zumo de naranja, unas hojas de tomillo fresco, sal y pimienta.
Elaboración : Cortar las hojas de filo en cuatro, pintarlas con la mantequilla y colocarlas en un molde de muffin. Hornear a 200 grados durante 10 minutos, para que queden doradas. Dejar enfriar y reservar.
Mezclar los ingredientes del aliño y macerar las gambitas unos 5 o 10 minutos. Acto seguido se mezclan las gambitas con las cebollas y los canónigos.
Se rellenan los cestitos y se decoran con el tomillo,  y cuando se sirven se les añade el aliño.