Suspiros bilbaínos

Hoy haremos un receta de repostería. No necesita gran cantidad de ingredientes y además, es muy sencilla .
Espero os guste y os animéis a hacer estos deliciosos pastelitos.
Ingredientes : 12 huevos, 500g de harina,375g de manteca, 375g de  azúcar lustre, 125g de almendra
molida y canela en polvo.
Preparación : Batir bien la manteca con el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea, incorporar los huevos batidos  individualmente,añadir  el polvo de almendra, la canela en polvo  y la harina  sin dejar de remover.Una vez en su punto, verter  sobre unos moldes cuadrados de papel de hilos  la masa. pintar por encima con huevo batido y adornar el centro con una pizca de azúcar y por útimo, introducirlos en el horno.

Ensalada de cangrejos de río

Hoy prepararemos un plato suave, fresco y muy delicioso. Es un plato ideal para degustar en verano. Se trata de una ensalada de cangrejos.
Ingredientes  : 400g de judías verdes, 12 puntas de espárragos naturales, 1 escalonia picada,  50g de lechuga, 32 cangrejos de río, vinagre de vino, 3 cucharadas de aceite de nuez, 1 cucharada de aceite de oliva, media cucharada de mostaza, zumo de limón, pimienta y sal.
Preparación : hervir los cangrejos durante cuatro minutos en agua, con sal y vinagre.Quitarles el caparazón y conservar el resto del cuerpo para el adorno.
Preparar  las judías verdes, cociéndolas a fuego suave, preparar  la ensalada con todos los ingredientes y aliñar con el aceite de nuez, el aceite de oliva, la mostaza, el zumo de limón, la pimienta y la sal.
Espero que os guste esta receta muy fácil y sencilla de elaborar.

Habas a la catalana

En esta ocasión vamos a hacer una receta muy fácil y deliciosa, típica de Cataluña. Su elaboración es muy sencilla y no se necesitan demasiados y especiales ingredientes.

Ingredientes: 1 kg. de habas , 1 cebolla, 1 trozo de tocino , media butifarra negra, 1 vaso de vino negro, una  hoja de laurel , 2 de tomates maduros,  2 de guindillas ( cayena ) y sal.

Un típico plato de la cocina catalana

Preparación :  En una cazuela se fríe el tocino junto con la cebolla,  cuando está dorado se incorporan las habas y se reogan,  después se le echa el tomate, cuando se ha  consumido el agua del tomate, se echa el vino negro y se reduce, acto seguido se añade un poco de agua , el laurel y la guindilla,  y antes de que estén totalmente cocidas las habas, se añade la  la butifarra negra,se deja reducir el caldo y una vez reducido,  ya estará listo para servir.
Espero que os guste este delicioso plato, que como podéis comprobar es muy sencillo de elaborar.

Fideua de verduras

Las fideuas son recetas muy similares a las paellas, sólamente cambia el producto básico, que en lugar de  arroz, se utila el fideo. Son más fáciles de elaborar y suele ser un plato muy delicioso y al igual que la paella se puede hacer de carne, de pescado o bién de verduras como en este caso

Ingredientes : 250 grs. de fideos gruesos, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 250 grs. de judías verdes, aceite de oliva, 1 vasito de vino, agua, sal y 2 cucharadas de tomate frito.

Elaboración : Picaremos la cebolla y el pimiento y lo pocharemos en la sartén con aceite de oliva. Limpiaremos las judías verdes y se las añadiremos a la cebolla y al pimiento. Una vez pochado todo, añadiremos un poco de sal y acto seguido le añadiremos el tomate frito. Reogaremos todo bien y al final añadiremos el vino y agua y dejaremos que se cocine. Al cabo de unso diez minutos añadiremos los fideos y dejaremos que se cocinen hasta que adquieran una textura tierna y melosa.

Bacalao con allioli de pera

Hoy haremos una receta de un delicioso plato de bacalao, espero que os guste y decidáis hacerlo, es una receta muy sencilla y fácil.
Ingredientes : 4 trozos de lomo de abacalo, 1 pera, 2 dientes de ajo, harina, aceite de oliva, 1 pimiento asado, sal y pimienta.
Elaboración : Para hacer el allioli, pondremos unos trozos de pera pelada en un recipiente con un dedo de agua y las coceremos hasta que queden blandas. Una vez cocidas, las escurriremos, las trituraremos con una batidora y las dejaremos en la nevenera un par de horas. Haremos el allioli tradicional y acto seguido le añadiremos con mucho cuidado y poco a poco la compota de pera ( si se añade toda de una vez, se puede cortar el allioli ). Cuando esté listo el allioli, lo reservaremos.
A continuación freiremos el bacalao enharinado, lo pondremos en una bandeja cubierto con el allioli de pera y lo meteremos al horno para gratinar.
Una vez gratinado, con una espátula lo colocaremos cuidadosamente en un plato y le pondremos por encima unas tiras de pimiento asado para decorar.